IL NEGOZIO
I Nostri Prodotti

Caciocavallo Podolico del Gargano

Il caciocavallo podolico è un formaggio prodotto dal latte di mucche autoctone ‘le podoliche’. La produzione del latte è limitata, ció contribuisce a rendere il caciocavallo un prodotto esclusivo e ricercato. L’aspetto e il gusto varia in base alla stagionatura che va da qualche mese a tre anni (in alcuni casi anche 8 o 10).




Treccione di bufala e bocconcini

Sia il treccione che i bocconcini sono lavorati artigianalmente e prodotti nel territorio del tavoliere, una mozzarella di bufala nostrana che può ben rivaleggiare con la regina campana. Il treccione di bufala può superare anche i 3 kg.





Pecorino pugliese (foggiano)

Come intuibile dal nome, è prodotto dal latte di pecora, è un formaggio autoctono garganico legato alla tradizione della transumanza. Maggiore è la stagionaTura, più scura sarà la scorza e più dura e asciutta sarà al pasta; al contrario, in caso di bassa stagionatura, il colore sarà più chiaro, la pasta più morbida e il gusto più delicato.




Treccione affumicato

Il treccione affumicato è un prodotto a pasta filata di media consistenza, di buona conservabilità, caratterizzato da una crosta di colore ambrato conferita dall’affumicatura naturale e da una pasta compatta di colore avorio intenso.




 Scamorze Nostrane

Formaggi di media stagionatura prodotti rigorosamente a mano, morbidi, a pasta filata, dal gusto delicato e dal colore giallo o dorato.






Mozzarelle

Mozzarelle della Capitanata, a pasta filata a forma di nodino, treccia o scamorza e riconoscibile dal laccetto di spago. Prodotti da lavorazione artigianale, dal sapore deciso, leggermente sapido e un aspetto invitante.





Burrata

La Burrata è un formaggio fresco a pasta filata, nato ad Andria. Prodotta da latte vaccino, ha una consistenza morbida e filamentosa, racchiude un morbido cuore di stracciatella (pasta filata e panna). Il metodo di lavorazione è rigorosamente manuale e il prodotto finito deve essere conservato ad una temperatura compresa tra i 4 °C e 6 °C per non acidificarsi.



Olio 86, La Masseriola

L'Olio Extra Vergine d'Oliva OTTANTASEI nasce tra il Gargano ed il Tavoliere delle Puglie, in una terra meravigliosa ed altrettanto severa. L'OTTANTASEI è un blend di cultivar tradizionali e locali dosate con sapienza e pazienza al fine di ottenere un profilo organolettico armonico, stuzzicante ed inconfondibile."




Salsicce

Salsicce stagionate prodotte da carne selezionata di maiale, aromatizzata con sale, pepe nero in grani e semi di finocchio.







Musciska

Carne selezionata, tagliata a listarelle e condita con sale, peperoncino, aglio e finocchio. La musciska viene essiccata al sole per 15-20 giorni, questo processo le conferisce una consistenza più dura.






Taralli

Il must nel panorama gastronomico pugliese, i taralli vengonorigorosamente prodotti a mano, sempre fragranti e indubbiamente gradevolissimi.







Pasta

Pasta secca e fresca artigianale prodotta solo da grani selezionati del tavoliere. Un'esaltazione del gusto della tradizione.







Passate di Pomodoro e Pelati

Prodotti ottenuti con pomodoro fresco, sano e maturo, coltivati in aziende certificate della daunia e raccolti a mano. I pomodori vengono accuratamente lavati, tagliati a fette ( mantenendo la buccia), composti in vasi di vetro e messi a “bagno maria”. Per la produzione si seguono alla lettera i dettami del rito della produzione casalinga delle conserve, un fenomeno non ancora estinto e destinato a protrarsi nel tempo.

Primosale

Dal sapore fresco e delicato, il primo sale è un formaggio dai tanti pregi nutrizionali. Morbido e senza crosta, non richiede un periodo di stagionatura: già dopo otto ore dalla sua produzione può dunque essere consumato.




La Salumeria

Eccellenze non solo del tacco ma di tutto lo stivale, dopo tutto l’Italia è tutta buona e noi non vogliamo privarci di nulla.






Liquori, Vini e Birre Artigianali Pugliesi

Selezione accurata dei vini prodotti prevalentemente da vitigni autoctoni e delle birre artigianali pugliesi nonchè di liquori biologici del Gargano.



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I Buffet
Il gusto della convivialitá

Il nostro buffet è un’occasione per assaporare il gusto della convivialità e rendere memorabili i vostri momenti. Potrete scegliere tra vassoi di salumi, mozzarelle, formaggi, mini croissant farciti, stuzzichini gourmet e tanto altro.

"Area L"
prodotti a marchio Salumeria Lombardi

La ricchezza della nostra terra nei sott’oli, nelle conserve e nei paté.
GUSTO CREATIVO.






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Chi siamo

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La passione di una vita

La Salumeria Lombardi è una realtà nata nel lontano 1988 su iniziativa del giovane Giuseppe Lombardi meglio noto come “Peppino” che all’ età di 27 anni, dopo aver maturato già una solida esperienza nel settore gastronomico, mette a fuoco il desiderio di aprirsi una salumeria tutta sua. La selezione accurata dei prodotti, la cura del consumatore ed un continuo perfezionamento sono stati, sin dagli esordi, i punti fermi di una realtà in continua evoluzione.

La storia parte da lontano, già perché Peppino dall’età di otto anni, dopo la scuola, dava una mano in una piccola bottega di paese, era il cosidetto “garzone” che con attenzione iniziava già a “rubare” i segreti del mestiere, ignaro del fatto che in quell’ambiente ci avrebbe trascorso tutta la vita. Trascorre i primi anni giovanili tra l’Emilia Romagna e la Lombardia lavorando come banconista in diversi supermercati, decide, all’età di 25 anni, di far ritorno nel suo paese natio continuando ad esercitare la propria professione di salumerie alla Standa. Qui, dopo aver maturato una solida esperienza nel settore, il suo desiderio prende forma: nasce la “Salumeria Lombardi”.

Si trattava di un piccolo negozio sito in Via Roma, una bottega di altri tempi, con un arredamento minimale ma una vasta gamma di prodotti nazionali e locali. Peppino, affiancato da suo fratello minore Gino, in poco tempo è riuscito ad accaparrarsi la simpatia di una clientela ormai storica instaurando con essa un rapporto di assoluta fiducia.

Nel 1994, per arricchire l’offerta, apre "la latteria" gestita da sua moglie Antonella e da suo cognato Antonio, nel 1996 è la volta della caffetteria che proponeva un vasto assortimento di miscele di caffè e articoli dolciari. Nel 2001 si trasferisce nell’attuale negozio sito in Piazza Madonna delle Grazie e ingloba i tre negozi in uno. Oggi il negozio è composto dal reparto caffetteria, da un imponente banco dedicato ai salumi e formaggi e da una cantina ben fornita.

La Salumeria Lombardi è il frutto della caparbietà, della fatica di un uomo che ha “semplicemente” trasformato la sua passione in professione.

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